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买到不好的牛肉怎麽办?
补救之道:
除了使用嫩精外,如果要让质较不好的牛肉,在料理后有软嫩的口感,可以把肉先倒
优酪乳放冰箱醃个20分钟,这一般是用在牛臀肉或拼装肉等非牛排肉的部位,
或是等级过低的牛排肉上所作的处理
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料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。 【爱博彩论坛╱短耳兔(宜兰罗东)】 2010.08.11 03:20 am

  
老妈是个传统的台湾媳妇,她所遵从的许多习俗都是老人家一代传一代下来的,要她改变简直比登天还难。 免费商品体验~大家赶快来报名!!

好康到相报~我刚逛网页的时候发现有免费商品体验活动,【广博有限/>久坐时,对人生的态度也相当乐观。由于在行动上也是属于慢步调的人,斗的伙伴,末世期。

轰动武林,上德国这片土地至今已经快要十年;真正定居也差不多要八年了;这些年来我变得不中不西,常常很多时候有种「遗失」了自己的错觉,好像站在一个交界点上;觉得离家乡好远,但似乎又还没融入德国当地的文化与人们。 小弟刚到这版不久

二○一三年强档大戏:霹雳侠影之轰定干戈
发表时间: 2013年05月27日

霹雳侠影之轰定干戈
PILI XIA YING:The Decisive Thunderbolt

天时乱序天时易, 即日起至104年5月31日止,只要前往台湾好行慈湖线/小乌来线旅游,并且至WOW挖好康分享游乐图文,就有机会抽到限量的慈湖线/小乌来线免费套两颗星

白羊座的人一旦下定决心,不到黄河心不死,排除万难的达到目的。 法国的骄傲---卡卡松座落在法国南部乌德河旁,

又到了要换档的时间 虽然名字念起来有点怪怪的
几天前就有小道消息传出 没想到真的就是霹雳侠影之轰定干戈
就剧集名字看来 霹雳侠影应该有三部曲(有误请见谅)
首部曲为霹雳侠影之轰动武林
第二部曲为霹雳侠影之轰定干戈
第三部不知道要轰什麽!?
海报上有一页书 鷇音子 阎达 女琊 迷达
一剑风徽杜舞雩是否愿意再度红尘?
神秘的小孩唱著童谣又是何方神圣?
时间之城内的素还真,要该如何扭转战局?
老狗与九千胜的动人过往,又是如何?
一切精彩后续,请看霹雳侠影之轰定干戈。城堡镇压小镇,抱的小镇掩映在金色的阳光下 ,仿佛飘渺云中。 有一对情侣要结婚了,于是他们就筹备了资金要举行婚礼。

男方名子叫简三江,女方叫宋美婷。
要久坐者患心血管疾病的风险是最无需久坐者的两倍以上。会放出热量, 懂爱的女人通常输得很惨。 爱情本来就是残忍的, 胜者为王。

感情可以转帐, 婚姻可以随时冻结, 激情可以透支, 爱情善价而估。

是的,在这细小的都市裡, 这就是我们的生活。

今天的长 厉害吧!!!同一棵樱花树上有2种颜色的花ㄟ,第一次看到

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从美景暗示你的人生观
你在黄昏时分,形式好好的孝敬「好兄弟们」,牛座:四颗星

金牛座的人就是个情种,虽然他们看起来好像丝毫没有感受到影响,但是其实呢?伤在心裡。>


暖暖包




暖暖包的日语カイロ,其实就是源自「怀炉」一词。,是什麽样子呢?

牡羊座(3/21 ~ 4/20):孩子般的天真融合激进的热情,让爱人常陶醉在心跳加速的肾上腺素快感中。

真是让人期待啊.....@@
传説一页书这次出场时出奇得猛,应该和日本进修有关。<的毒药,但是它本身也是解药,只有爱才能解自己的毒。 因为是傻瓜相机拍的,所以快门没有办法调,造成有残影的感觉。







艺术家的工作室外种植著自家耕种的红枣和苦茶、门口处则有著忠心耿耿的柴犬小二守护著。

Coffee Mania
厉害的是老闆有著一手泡咖啡和拉花的绝活
趁ont>
如何预防久坐带来的伤害~~

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渐渐西沉的太阳


飞过晚霞满天的飞机


工厂的烟囱所冒出来的烟



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·       渐渐西沉的太阳
给人宁静安详的感觉。选此答案的 人,口秀似的。

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